RSS Flöde

Kategoriarkiv: Recept

Melonsallad med sockerärtor och fetaost

Postat den

Denna sallad är en riktigt härligt fräsch sommarsallad som passar fantastiskt till sommarens bufféer eller till grillat.

70 g rucola
1,3 kg olika sorters skalade urkärnade tärnade meloner t ex cantaloupe-, vatten-, honungs- och nätmelon
300 g strimlade sockerärtor
5 skivade salladslökar
300 g smulad fetaost
0,5 dl rostade melonkärnor (inte från melonerna)

Citrondressing:

0,5 dl olivolja
1 msk citronsaft
1 msk honung
2 tsk salt
0,5 tsk nymalen svartpeppar

 Gör så här:

Lägg rucola, melon, sugar snaps eller bönor och salladslök i en stor skål och blanda. Tillsätt fetaost och blanda försiktigt. Blanda ingredienserna till dressingen. Toppa med melonkärnor och ringla över dressing.

Mississippi Mud Cheesecake

Postat den

Det här är den variant av den traditionella desserten Mississippi mud pie som jag brukar göra, en chokladkaka i flera lager så den ser ut som Mississippiflodens lerbotten. Dekorerad med jordgubbar blir den extra god, jordgubbar och choklad är en ljuvlig kombination.

Botten

100 g margarin, 2,5 dl strösocker, 2 ägg, 1,5 dl vetemjöl, 3 msk kakao, 2 msk kaffe, 2 tsk vaniljsocker

Fyllning

100 g choklad, 200 g cream cheese, 1 ägg, 2 msk socker

Topping
50 g cream cheese, 25 g margarin, 0,5 dl florsocker, 1,5 dl grädde

Gör så här:

Smält margarin i en kastrull. Blanda i övriga ingredienser.
Häll smeten i en smord och bröad springform. Baka i ugnen på 175 grader i 20 minuter.
Vispa ägg och socker poröst i en bunke. Blanda i cream cheese. Smält chokladen över vattenbad och rör sedan ner i smeten. Häll smeten över kakan när den bakats 20 minuter. Ställ tillbaka i ugnen och baka ytterligare 20 minuter. Ställ att svalna.
Gör frostingen genom att vispa cream cheese, margarin och siktat florsocker i en bunke. Vista grädden separat i egen bunke och rör sedan ner grädden i cream cheeseblandningen. Bred över kakan när den svalnat helt och ställ sedan i kylskåp.

Rabarberdricka

Postat den

Har gjort en underbart god rabarberdricks som är härligt läskande när vädret är varmt.

Recept:

3 kg rabarber skärs i tunna skivor

4 st citroner som skärs i tunna skivor

50 gr citronsyra

Gör så här:

Häll kallt vatten över rabarber, citroner och citronsyra så att det täcker den hackade frukten. Låt stå i 2 dygn. Sila saften och rör ner 1 kg strösocker per liter saft.

Det bästa är att frysa ner den saft som inte används inom de närmaste veckorna, jag fryser in hela flaskor men fyller inte flaskorna helt och tar av korkarna medan saften fryser. När saften är helt nerfryst sätter jag på korkarna igen. När jag tinar upp en flaska saft gör jag på samma sätt, tar av korken medan saften tinar.